Borkalauz – A borok jellemzői
2009. 06. 08.esküvő, bor, borok, bor jellemzők
A borok és az ételek ízharmóniájának megteremtése nehéz feladat. A borok igazi zamatát, ízét akkor fedezhetjük fel, ha étkezés közben fogyasztjuk őket. A legtökéletesebben elkészített étel jó ízhatásait teljesen elronthatjuk egy rosszul kiválasztott borral. Az esküvői menüsor összeállításánál mindenképp kérjük ki egy borszakértő tanácsait. A jól kiválasztott bor a tökéletesen elkészített esküvői menüt még emlékezetesebbé teheti.
A bortípusok jellemzői:
- Száraz bor: nincs visszamaradt cukor tartalom, a bor íze kellemesen savas és kesernyés.
- Édes, félédes bor: a ki nem erjedt cukor többé-kevésbé édessé teszi a bort.
- Fanyar bor: a csersav jellegzetes íze, az elegáns fanyarság az új tölgyfa hordóban érlelt borok kívánatos jellemzője.
- Bársonyos bor: harmonikus, finom csersavtartalmú vörösborok jellemzője.
- Elegáns bor: nemes aromájú, harmonikus, enyhe savú bor.
- Friss, üde bor: élénkebb savtartalmú fiatal borokra jellemző ízhatás.
- Testes bor: nehéz, élénk és határozott savtartalmú borok.
- Harmonikus bor: a bor savas íze, cukor-, alkohol tartalma, illata, aromája tökéletes összhangban van egymással.
- Hosszú bor: az illat- és zamatanyagokban gazdag, testes borok aromái hosszantartó ízhatást biztosítanak.
- Karakteres bor: jellegzetes illat- és aromavilág.
- Kemény bor: nagy savtartalmú és nagy extrakttartalmú bor.
- Könnyű: kellemes, lágy, alacsony alkoholtartalmú bor.
- Nehéz: nagy alkoholtartalmú, extraktanyagokban gazdag bor.
- Olajos: magas glicerintartalom
- Sima: enyhe sav- és glicerintartalom
- Testes: magas extrakttartalom
- Tüzes: magas alkoholtartalom
Kérdéseikkel forduljanak szakértőnkhöz: Rocskár László - borszakértő
